Jednoduchý recept na ratatouille ze sezónní zeleniny

Zeleninové ratatouille je recept pocházející z Francie, ale na podzim se výborně hodí i do české kuchyně. Využiješ při něm téměř všechny sezónní rostlinné potraviny a po jeho přípravě se budeš cítit jako opravdový šéfkuchař. Na zeleninovém ratatouille si pochutnají chuťové buňky, ale také oči všech strávníků.

Na zeleninové ratatouille budeš potřebovat

• 1 cuketu
• 1 menší lilek
• 1 malou dýni (hokkaido nebo máslová dýně)
• 4 velká rajčata
• 1 PL olivového oleje
• 1 cibuli
• 3 stroužky česneku
• 2 malé papriky (na druhu nezáleží)
• 300 ml rajčatové passaty
• sůl a mletý pepř
• čerstvou nebo sušenou bazalku
• 1 PL olivového oleje

Postup

1. Cuketu, lilek, očištěnou dýni a rajčata nakrájej na přibližně stejně tlustá kolečka a osol je.
2. Nadrobno nakrájenou cibuli podus na oleji a později přidej česnek a na kostičky nakrájenou papriku.
3. Když je zelenina měkká, přidej rajčatovou passatu, sůl, pepř a bazalku.
4. Hotovou omáčku nalij do zapékací mísy a na ni naskládej kolečka nakrájené zeleniny.
5. Vše půl olivovým olejem a peč 40 minut zakryté alobalem v troubě vyhřáté na 90°C, a poté dalších 20 až 30 minut odkryté.

Toto veganské jídlo ze zeleniny můžeš nabídnout jako hlavní jídlo, ale samozřejmě jej můžeš doplnit o jakékoli maso. V takovém případě lze ratatouille považovat za chutnou přílohu plnou vitamínů.

Dobrou chuť!