Zdravé a rychlé recepty na Halloweenskou párty

Inspiruj se našimi zdravými ale chutnými recepty a připrav svým blízkým nezapomenutelné Halloweenské menu, po kterém si budou olizovat všechny prsty. Na přípravu ti postačí sezónní ingredience, velmi málo času a dobrá nálada.

Recept na veganskou mrkvovo-zázvorovou polévku s kokosovým mlékem

Ingredience

• 700 g mrkve
• 1 litr zeleninového vývaru
• 400 ml kokosového mléka
• 1 cibuli
• 2 větší stroužky česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• ½ lžičky čerstvého zázvoru
• Sůl
• Mletý pepř
• 1 lžičku kari koření
• 1 lžičku mletého kmínu
• 1 lžičku sladké papriky
• ½ lžičky pikantní červené papriky

Postup

1. Očištěnou mrkev nastrouhej najemno.
2. Cibuli a česnek nakrájej na malé kousky a dozlatova opeč s nastrouhaným zázvorem na rozpáleném olivovém oleji.
3. Přidej mrkev, koření a restuj přibližně 5 minut, aby mrkev trochu změkla.
4. Vše zalij zeleninovým vývarem a var přibližně 20 minut do změknutí.
5. Tyčovým mixérem rozmixuj polévku dohladka a přidej kokosové mléko.
6. Vrať na sporák a nech hotovou polévku přejít varem.

Recept na zdravé dýňové rizoto s kozím sýrem

Ingredience

• 200 g Hokkaido dýně
• 100 g kozího sýra
• 1 hrnek rýže arborio
• 2 dcl bílé suche vino
• 5 dcl zeleninový vývar
• 1 šalotka nebo červená cibule
• 2 PL olivový olej
• 2 PL másla
• Tymián
• 1 lžička kurkumy
• Sůl
• Černý pepř
• Vlašské ořechy nebo slunečnicová semínka
• Dýňový olej

Postup

1. Na rozehřátém másle s olivovým olejem opraž najemno nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou dýni.
2. Přidej kurkumu, tymián, rýži a následně směs zalij vínem.
3. Víno nech odpařit, přidej vývar a var přibližně 15 minut doměkka.
4. Rizoto odstav ze sporáku a přimíchej 1 PL másla.
5. Servíruj polité olejem, posypané vlašskými ořechy nebo slunečnicovými semínky a nakrobno namrveným kozím sýrem.

Recept na dýňovou bábovku z celozrnné mouky

Ingredience

• ½ dýně Hokkaido
• 2 cm čerstvého zázvoru
• 125 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 250 g pšeničné celozrnné mouky
• 2 lžičky kypřicího prášku
• 3 lžičky skořice
• 2 vejce
• 100 ml mléka
• máslo na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy

Postup

1. Polovinu dýně bez semínek polož na plech a peč v troubě vyhřáté na 180 °C 20 až 30 minut.
2. Když je dýně upečená a měkká vydlab dužinu a rozmixuj ji dohladka.
3. Dýňové pyré smíchej s rozpuštěným máslem, mlékem, cukrem, vejci a nastrouhaným zázvorem. Postupně vmíchej i mouku, skořici a kypřicí prášek.
4. Formu na bábovku vymaž máslem a vysyp hrubou moukou.
5. Bábovku peč při teplotě 180 °C přibližně 40 minut.

Dobrou chuť!